食品安全典型案例分析僵尸肉,2021食品安全事件案例及分析

僵尸肉的曝假新闻

警方在侦查过程中发现，这些肉制品曾被作为“战略储备物质”长年保存在拉美某国的冷库里，已经严重过期。据侦查人员提供的资料表明，这些肉制品是在上世纪的一九七四年被冷冻起来的。

僵尸肉，这已经不是一个新鲜的词汇了，僵尸肉来源于变质，过期的肉类，今天小编就给大家讲一讲，僵尸肉对健康的危害，以及怎么辨识僵尸肉。

和普通的肉不同，僵尸肉本身是没有什么细菌的，因为在冷冻的过程当中，细菌不会繁殖，只有在僵尸肉离开冷冻解冻的过程当中，会产生大量的细菌，只要僵尸肉离开冷冻的环境，细菌就会大量的繁殖。

其实，早在2014年9月，广西防城海关缉私分局联合防城出入境检验检疫局，集中销毁1000余吨涉嫌走私的冻品，案值约1000万元，销毁的涉嫌走私冻品包括鸡爪、鸡肾、牛肉、牛肚、猪脚等。

僵尸肉二战储备肉为什还保存着不处理掉

也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非是直接销往菜市场的缘故。

扔了可惜。一者有些厂家就把这些有毒玩具，库存了起来，留作他用。更甚者有人出低价，购买此类玩具，销往不知道实情的地区。这些肉就属于第一者，和第二者的合体。至于肉如何保存这么长时间，是靠低温冷藏。

罐头是二战时期日本军队中的主要食物之一，由于战场上补给比较困难，携带新鲜的肉又容易腐败变质，因此日本军队才会大量的储备罐头。

冷库里N年的压舱货多了。冷冻的时间太长，水份都流失光了。肉也快变质了。出现这类的，都是储备物资，属于应急用，或者平衡市场物价用的。别说肉的价格，光保存的成本都比那肉高N倍的。所以，不能完全看作是浪费。

战略储备用的！就跟国家每年粮库存的粮食差不多，以备不时之需！然后超过了多少年就重新换一批新的，旧的就不要了。